Pizza ripiena di verdure miste

Voglia di pizza di sapore diverso inizio a guardare in frigo e da qui nasce l'idea di fare una pizza ripiena di verdure e di preparare l'impasto aggiungendo il latte invece dell'acqua . Qui a casa mia le pizze sono sempre gradite . La prima cosa da fare e preparare l'impasto

- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito granulato
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiaini rasi di zucchero
- 1 cucchiaio raso di sale
- 400 ml di latte
- verdure miste io ho usato melenzane ,peperoni , zucchine , patate
- prosciutto cotto
- formaggio a fette
Versate la farina con il lievito nel recipiente e mescolate al centro mettete l'olio ,lo zucchero e il sale

Cominciate ad incorporare la farina aggiungendo di mano in mano il latte ,l'impasto che dovete ottenere deve risultare morbido e facile da lavorare . Riducete la pasta in una palla, infarinatela, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria fino a quando l'impasto raddoppierà di volume.

Intanto che aspettiamo la lievitazione prepariamo le verdure , tagliamole a cubetti e cuociamo in  padella tutte le verdure con olio , spicchio d'aglio sale e pepe e a metà cottura aggiungiamo due cucchiai di pelata .

Una volta pronto tutto e l'impasto è raddoppiato passiamo alla preparazione finale prendiamo una teglia e ungiamola con olio d'oliva stendiamo la prima base d'impasto .

poi mettiamo il prosciutto cotto ben distribuito sulla base .

poi aggiungiamo le verdure e il formaggio e richiudiamo con l'altra metà d'impasto .

Spennellare la superficie con olio d'oliva e se avete tempo una volta farcita potete farla lievitare di nuovo sempre tenendola al caldo ,altrimenti infornate direttamente .

Cuocete in forno per 30/40 minuti a 200 ° fino a quando la superficie non risulta bella dorata . Una volta pronta lasciate raffreddare un poco e poi servite . Il risultato finale è stato eccezionale !

L'impasto ottenuto con l'utilizzo del latte mi è piaciuto molto perché risulta molto morbido all'interno e croccante fuori e anche l'utilizzo della farcia è stato gradito .