Lumaconi Ripieni

Oggi avendo del tempo ha disposizione ho deciso di dedicarmi ancor di più alla preparazione di un pranzetto DOC per allietare la mia famiglia .... ma tranquilli che domani scappo a pranzo dalla mamma hihiihihi . Ho deciso di preparare I Lumaconi di Tarall'oro Srl Pastificio

Una pasta trafilata al bronzo che si presta benissimo alla farcitura quello che ci serve per prepararli :
- Mascarpone
- Ricotta
- Pesto
- Carciofi
- Formaggio grattugiato
- Sale ,pepe
- Lumaconi
- Tarallini Cacio e Pepe Tarall'oro che ho frullato e usato per l'impanatura .
- Besciamella

Per prima cosa unite mascarpone e ricotta in un recipiente e aggiungete sale e pepe e formaggio grattugiato dopo aver pulito e tagliato i carciofi li scottiamo in acqua salata appena pronti sminuzziamoli e uniamolo al composto con la ricotta . In una pentola prepariamo i lumaconi che vanno tolti a metà cottura appena scolati iniziamo a immettere il ripieno all'interno della pasta che dopo appoggiamo in una teglia leggermente imburrata e con un velo di besciamella sul fondo appena saranno tutti pronti versiamo sopra la besciamella e poi il pesto in piccole quantità un po' sparse ovunque una generosa spolverizzata di formaggio grattugiato ed infine i Taralli grattugiati per creare una crosticina  croccante , dorata e ancora più saporita della classica che viene fuori utilizzando il classico pan grattugiato . Copriamo con la carta alluminio e inforniamo a 200° dopo 20 minuti togliamo la carta mettiamo la funzione grill e facciamo dorare .

Vi assicuro che con questo riceverete tantissimi complimenti !!!
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